12월 22일이무슨 날인 줄아시나요? 일 년중에서 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 동짓날입니다.동짓날에는팥죽을 끓여먹는풍습이 있는데, 팥은 붉은색으로 잡귀를 쫓는다고 해서 동짓날에 팥죽을 먹는다고 해요. 팥은 건강적이 면에서도 훌륭한 곡식인데, 비타민 B1이가장 풍부하고 이뇨작용이 뛰어나 체내의 불필요한 수분을 배출시키며, 섬유질이 풍부해 변비로 고생하는 사람에게 좋습니다. 또 신장염과 요로결석, 각기병, 숙취에도 효과가 있으며, 칼륨이 많이 들어있어 나트륨을 밖으로 내보내 혈압을 낮춰 줍니다. 그리고 팥죽에 들어가는 새알심의 주재료인 찹쌀은 소화기관인 비위를 강하게 하고 기운이 생기게 하는 효능이 있습니다. 특히 성질이 따뜻해 비위를 따뜻하게 데우고 설사를 멎게 하는 효과가 있어 찹쌀을 팥과 함께 섞어 먹으면 온열의 조화가 이뤄진다고 합니다.
맛있게 팥죽 끊이는 레시피, 함께 공유해요!
재료: 팥 1Kg, 찹쌀가루 500g, 뜨거운 물 5큰술, 물2L, 소금 약간
1. 팥은 찬물에 1시간 동안 담근 후 깨끗히 씻어 냄비에 자작하게 물을 붓고 한 번 끊으면 윗물을 따라내고 다시 찬물을 부어 팥이 무르도록 삶습니다.
2. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 붓고 치댄 후 새알만한 크기로 떼어 양 손바닥으로 비벼 동그랗게 빚습니다.
3. 한 김 나간 팥을 체에 밭쳐 비벼서 걸러줍니다.
4. 거른 팥에 물을 넣어 끊기 시작하면 새알심을 넣고 주걱으로 바닥이 눌어붙지 않게 젓습니다.
5. 새알심이 동동 떠오르면 불을 줄여 한소끔 더 끊이 다음 소금(기호에 맞게 설탕을 넣어주셔도 되요)으로 간을 합니다.
팥죽 만으로 아쉽다면, 팥칼국수는 어때요?
재료: 팥 640g, 밀가루 170g, 물 3000ml, 소금약간, 설탕약간
1. 팥을 무르게 삶아 체에 걸러 팥물을 받아 놓습니다.(팥을 삶을때 끓을때까지 삶은 처음 물은 버리고 새물을 받아 삶으면 팥의 텁텁한 맛을 없앨수 있다.)
2. 밀가루에 소금을 넣고 팥물을 부어 반죽을 합니다.
3. 반죽이 부드러워지면 밀대를 이용해서 얇게 민 다음 밀가루를 뿌려 가며 여러 번 접어 가늘게 썰어주세요. (이때 밀가루를 뿌려 놓아야 서로 엉겨 붙지 않는다.)
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